L’Atelier Entrecôte & Volaille : la sauce secrète du bonheur !

Aujourd’hui je vous emmène à L’Atelier Entrecôte & Volaille, une adresse comme je les aime, à deux pas de la place de la Bastille, dans le 4ème arrondissement de Paris. Un bistrot stylé à la déco pile dans l’air du temps : un mélange très réussi de vintage et de moderne, avec une ambiance chaleureuse, du bois, de jolies banquettes et une lumière naturelle qui donne tout de suite envie de s’attabler.

L’endroit est accueillant, pensé pour se poser, savourer, profiter, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner qui s’étire.
Mais quoi ? La promesse ici est simple et ultra claire : une carte courte, deux choix de plats. Du bœuf français bien sourcé, ou du poulet fermier Label Rouge, servis avec des frites maison crousti-moelleuses et la fameuse sauce signature de la maison. 

Mais quoi ? Attention, on parle d’une sauce secrète, composée de 11 ingrédients ! J’ai tenté de percer le mystère… j’en ai reconnu 5 (peut-être), mais impossible d’aller plus loin, ah ah. Ce que je peux dire en revanche, c’est qu’elle est totalement addictive, on trempe tout dedans sans s’arrêter.
Côté formules, il y a de quoi satisfaire tous les appétits : une formule déjeuner à moins de 20 € pour manger bien, vite et bon, ou le menu signature à 27,50 € pour les plus gourmands, celui que j’ai choisi évidemment, où la viande est servie en deux fois, accompagnée de double ration de sauce et de frites. Mais quoi ? Le bonheur, version maxi plaisir.

En entrée, pour chaque formule, pour te préparer l'estomac ah ah : une salade fraîche bien assaisonnée, croquante et légère, parfaite pour ouvrir l’appétit. Puis la fameuse pièce de viande arrive, tendre, juteuse, ultra savoureuse, accompagnée de ses frites parfaitement dorées et de cette sauce magique qu’on rêve d’embarquer chez soi.

Et côté douceurs… Mais quoi ? C’était la régalade totale. J’ai goûté trois desserts ( pour pouvoir vous en parler, bien sûr ah ah ). Les profiteroles sont indécentes et généreuses, nappées de chocolat bien chaud avec une glace onctueuse à souhait. Mais quoi ? Trop bon !

La pavlova aux fruits rouges, croustillante, fondante et hyper équilibrée. Et le carpaccio d’ananas, frais et parfumé, parfait pour finir sur une note tout en douceur. Tout est fait maison, bien dosé, sans chichi mais avec une vraie envie de faire plaisir.

Et parce qu’un bon repas mérite un bon verre, j’ai testé deux très belles références côté vin : un Mâcon du domaine Cave de Lugny, AOP Bourgogne, vif et minéral, qui se marie parfaitement avec la volaille ; et un Coteaux Bourguignons du domaine Louis Jadot, un peu plus costaud on dira, légèrement fruité, parfait sur le bœuf.
Envie d’un cocktail ? Vous avez, entre autres, deux créations maison à tester : L’Amerloque, à base de bourbon, amaretto, citron vert, Suze et un cordial de romarin maison. Du caractère et de l’équilibre dans un seul verre. Et Le Velours, tout en douceur, avec vodka bio, mûre, cassis, citron pressé et sirop de verveine maison. Mais quoi ? On aime !

Cerise sur le gâteau, l’Atelier Entrecôte & Volaille dispose d’une terrasse ensoleillée de 12h à 14h sur le boulevard Beaumarchais. Le spot parfait pour savourer son plat sous les rayons, avec un petit verre et les assiettes qui défilent. Et si vous cherchez un lieu un peu plus intime pour un repas entre amis, un dîner pro ou une célébration, sachez que la salle à l’étage est privatisable : ambiance cosy, cadre charmant, et toujours le même esprit convivial. Tout est pensé pour prolonger l’expérience, que ce soit en terrasse, en salle, ou à l’étage.

Mais quoi ? Où ? Quand ? Comment ?
L’Atelier Entrecôte & Volaille est ouvert tous les jours au 21 boulevard Beaumarchais, Paris 4ème ou au 128 rue Réaumur, Paris 2ème. Et aussi, une adresse à Reims !
Et pour vivre l’expérience en images, ma vidéo est dispo ICI !
Mais quoi ? À tester sans hésiter !

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