Rosé du Roussillon : l'été peut commencer !

Publié le 26 mai 2025 par REMY D'ARCANGELO

Mais quoi ? On y est enfin ! Les jours s’allongent, les terrasses se remplissent, et mon frigo commence à ressembler à un vestiaire de plage : plein de fraîcheur et de bonne humeur. L’été ? Pour moi, c’est une équation simple : piscine + barbecue + rosé. Et cette année, j’ai décidé de mettre le cap sur le Roussillon pour faire frétiller mes papilles.
Quand on pense au Roussillon, on imagine souvent des rouges costauds ou des Vins Doux Naturels bien sages. Mais STOP ! La région a plus d’un bouchon dans sa caisse. Elle propose aussi des rosés tout en fraîcheur, en finesse et en gourmandise, gorgés de soleil, mais avec ce petit twist minéral qui les rend super intéressants. Et justement, le CIVR (Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon) a mis en lumière 15 cuvées “ambassadrices” pour 2025. Parmi elles, j’en ai testé deux.

On commence par la Cuvée Constance du Domaine Thunevin-Calvet IGP CÔTES CATALANES 2024. Mais quoi ? Déjà, la robe : ultra claire, hyper élégante, un vrai rose pâle comme je les aime. Team “plus c’est transparent, plus c’est bon” vous êtes là ? En bouche, c’est plein de fraîcheur, avec des notes de pamplemousse rose, de pêche blanche et une petite touche florale qui vient chatouiller le nez. Le genre de rosé que tu sers à l’apéro et que tu retrouves encore tout au long du repas, parce qu’il est juste parfaitement désaltérant.
Accord canon : fromages doux, ou une salade melon, jambon cru, feta.

2ème cuvée testée: Cavalcade, Jonquères d’Oriola Vignobles, AOP CÔTES DU ROUSSILLON 2024. Là, on monte d’un cran. Plus de caractère, mais toujours cette jolie fraîcheur qui fait plaisir. Nez qui sent bon les fruits rouges frais et une pointe de salinité. En bouche, ça danse entre la fraise, la groseille et une jolie minéralité.
Accord parfait : côtelettes d’agneau grillées ou un tataki de thon. Oui oui, c’est le genre de rosé qui aime le feu du barbecue ET la finesse d’un plat bien préparé.

Mais quoi ? Ce que j’aime avec ces rosés du Roussillon, c’est qu’ils ont tout pour eux : la fraîcheur d’un apéro entre potes, l’élégance pour briller en soirée, et le petit grain de soleil qui te donne envie de danser pieds nus sur la terrasse ah ah ! Alors fais comme moi : fais péter les glaçons (ou pas, les puristes crieront ), sors les grillades, et laisse-toi porter par la vibe rosée du Roussillon. Une région, 15 cuvées ambassadrices, et des styles pour tous les goûts.
Pour en savoir plus, découvrir tous les domaines et peut-être ton prochain coup de cœur rosé : www.roussillon.wine
Et toi, t’as déjà ton rosé de l’été ? Mais quoi ? Santé les amis !

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