Alerte burger : Manhattn’s ouvre à Saint-Michel 🍔🚨

Mais quoi ? Un nouveau Manhattn's à Paris, dans l'ancien Gibert Jeune, avec un burger inédit en plus ? Alors là, c'est Noël en octobre. Je connaissais déjà leurs adresses à Montorgueil et Beaubourg, et j'adooooore leurs burgers. Il était temps que je vous en dise plus !

Mais quoi ? Qu'est-ce que c'est ?
Manhattn's Burgers, c'est une enseigne belge de burgers « fast-casual premium » : traduction, on mange vite, on mange bien et on ne fait pas semblant. Et l'histoire commence d'ailleurs avec des gaufres. Si, si ! Jérôme Vandermeulen part à New York et travaille chez Wafels & Dinges, une enseigne de gaufres belges. En 2013, son frère Philippe, chef de formation passé par l'école hôtelière Spermalie de Bruges, vient lui rendre visite. Les deux frères écument alors les burgers new-yorkais et se disent : pourquoi ne pas ramener cette énergie en Belgique ? Résultat : premier restaurant à Bruxelles en 2014, puis arrivée en France en 2022. Mais quoi ? Quand on sait faire des gaufres, on sait forcément faire plaisir. Les burgers n'avaient plus qu'à suivre.

Ce 2 octobre 2026, Manhattn's ouvre son troisième restaurant parisien, au 10 place Saint-Michel, dans l'ancien Gibert Jeune. Un emplacement plutôt bien trouvé pour une adresse qui veut être le nouveau QG des étudiants, des habitants du quartier et des amateurs de burgers : les frères veulent que les étudiants passent entre deux cours et que les habitants aient leur table habituelle.
Sur place : plus de 360 m², briques rouges, néons, street art et clins d'œil à Broadway. Va voir l'ambiance du restaurant dans ma vidéo lors de l'inauguration ICI.

Mais quoi ? J'en pense quoi ?
J'adore tout ! Tout simplement ! Le steak. C'est du bœuf Angus irlandais nourri à l'herbe, grillé à la flamme et jamais smashé. Ici, on ne l'écrase pas : on préserve sa jutosité. Et ce petit goût de flamme à la première bouchée… Mais quoi ? Trop bon !
Le bun. Brioché, moelleux, cuit frais chaque jour. Il encaisse la sauce sans broncher et reste bien en place jusqu'à la dernière bouchée. Et ça, mine de rien, c'est déjà un excellent début pour un burger.
Les frites. Belges, évidemment ! Fraîches et cuites deux fois : dorées dehors, fondantes dedans. Et pour ceux qui veulent pousser le vice un peu plus loin : sweet potato fries ou Parmesan Truffle Fries. 

Et puis il y a mon dilemme éternel : Rockefeller ou Gotham ?
🥓 Le Rockefeller : cheddar affiné, bacon grillé, oignons rouges caramélisés et sauce Smokey BBQ. Le fameux combo sucré-fumé. C'est le burger du « je me fais plaisir et je ne m'excuse de rien ».
🧀 Le Gotham : tomme de Savoie, oignons rouges caramélisés et sauce poivre. Ou comment un New-Yorkais décide de passer ses vacances à la montagne : rond, fondant et plein de caractère.
Je n'ai jamais réussi à choisir lequel était mon préféré.
Et maintenant, il va falloir ajouter un troisième candidat à l'équation : le Saint-Mich' Cheeseburger, exclusif à cette nouvelle adresse en clin d'œil à l'âme littéraire du quartier. Au menu : bœuf Angus, Reblochon AOC, oignons rouges caramélisés, bacon grillé, ciboulette, aïoli fumé et miel piquant. Mais quoi ? Du reblochon, du bacon et du miel piquant ? Sur le papier, je signe déjà. Reste maintenant à le goûter pour savoir s'il mérite de rejoindre mon duel Rockefeller/Gotham ah ah.
Pour ceux qui veulent changer : le Gatsby, avec sa mayo truffe et ses champignons, le K-town au kimchi maison ou encore le Flatiron Spicy. Côté poulet et veggie, on retrouve notamment les Tribeca, Harlem et Brooklyn Falafel. Pour boire, la maison propose notamment des bières artisanales locales et un iced tea maison.
Mais quoi ? On adore ce sourcing produits très qualitatif ! Quant aux desserts, je vais être honnête : je n'ai pas encore gardé assez de place pour aller jusqu'au bout. Mais les milkshakes me font déjà de l'œil. Une prochaine fois, promis.

Mais quoi ? Où ? Quand ? Comment ?
📍10 place Saint-Michel, Paris 6ème, à deux pas de la Seine et de Notre-Dame.
📅 L'adresse est ouverte 7j/7, de 11h30 à 22h30.
🍟 Comment ? Sans réservation : on arrive avec l'estomac vide, quelques amis et surtout une bonne excuse pour commander plusieurs portions de frites.
Parce que soyons honnêtes : goûter le burger du voisin, ce n'est pas voler. C'est de la solidarité ! Et surtout, Saint-Michel est la seule adresse Manhattn's à proposer une offre étudiante. Mais quoi ? Bien vu ! 
Et ce n'est que le début : Manhattn's vise 10 à 15 restaurants en France d'ici 3 à 5 ans, avec deux ouvertures prévues en 2027. Mais quoi ? Bravo !

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